Para pemenang Food Battle di Quest San Hotel Denpasar, Kamis (14/12/2023). (Foto: Ist)
DENPASAR, PERSPECTIVESNEWS- Archipelago International, perusahaan
manajemen hotel terbesar di Asia Tenggara, sukses menyelenggarakan Black Box
Battle 2023 yang ke-5 pada Kamis (14/12/2023) di Quest San Hotel Denpasar.
Para peserta kompetisi ini diharuskan menciptakan hidangan
luar biasa dalam waktu yang terbatas dengan menggunakan bahan makanan dan
rempah-rempah yang sudah disediakan dalam kotak hitam misterius.
Ada 11 Executive Chef dan 9 pemimpin F&B dari Bali dan
Mataram diberikan kebebasan untuk mengolah bahan masakan rahasia tersebut
menjadi berbagai olahan makanan dan minuman yang luar biasa.
Melalui ajang kompetisi ini, diharapkan dapat memperkuat
talenta para profesional F&B, untuk terus mengasah kreatifitas dan
kemampuan mereka dalam mengolah produk makanan dan juga minuman.
Mereka berkompetisi sekaligus menunjukkan potensi dan juga
membantu menciptakan produk makanan dan minuman berkualitas tinggi, yang pada
akhirnya menawarkan menu potensial yang dapat ditampilkan di hotel-hotel di
bawah naungan Archipelago International.
Kompetisi ini merupakan penutup dari rangkaian acara Archipelago
Black Box Battle yang telah diselenggarakan sebelumnya pada tahun 2023 di
Jakarta, Solo, Sidoarjo dan Pamanukan.
“Kami sangat
antusias atas terselenggaranya Black Box Battle ke-5 yang merupakan wadah yang
tepat untuk merayakan kreativitas dan dedikasi para ahli kuliner kami di
wilayah Bali & Mataram, serta memberikan penghargaan atas talenta mereka
dalam industri F&B, selain itu juga menjadi ajang mempromosikan kuliner
Nusantara dan sekitarnya," ujar Winston Hanes, Vice President of Operations Archipelago International
pada presscon jelang kompetisi berlangsung.
Sementara itu, Denny Frederik, Corporate Chef East Area - Archipelago International berharap kompetisi ini dapat menjadi ajang bagi para profesional F&B untuk menunjukkan kemampuan mereka dan dapat terus berkarya untuk mengembangkan industri F&B di Indonesia.
Pemenang dari kategori Food Battle, Juara 1 diraih oleh Chef Anwar dari Aston Kuta yang memenangkan Piala Charles Brookfield (selaku Chairman, Archipelago International), Juara 2 diraih oleh Chef Ni Made Suarmini dari Neo Hotel Denpasar yang memenangkan Piala John Flood (selaku President & CEO, Archipelago International) dan untuk Juara 3 diraih oleh Chef Jehezkiel Runtuwailan dari Harper Kuta Bali sebagai pemenang favorit.
Para pemenang Beverage Battle. (Foto: Ist)
Pemenang dari kategori Beverage Battle diraih oleh I
Gusti Agung Udiana dari ASTON Canggu sebagai Juara 1 memenangkan Piala Charles
Brookfield (selaku Chairman, Archipelago International), Ida Bagus Windu
Manuaba sebagai Juara 2 memenangkan Piala John Flood (selaku President
& CEO, Archipelago International) dan Wayan Eka Sudarta dari Hotel NEO
Denpasar sebagai Juara 3 menjadi pemenang favorit.
Archipelago International mengucapkan selamat kepada para
pemenang Black Box Battle 2023. (lan)