Dinas Pariwisata Kota Denpasar menggelar pelatihan inovasi higienitas kuliner Desa Serangan, di Kampus IPBI, Kamis (14/12/2023). (Foto: Humas Denpasar)
DENPASAR,
PERSPECTIVESNEWS- Sebanyak 200 peserta mengikuti pelatihan inovasi
higienitas kuliner Desa Serangan sekaligus praktek memasak bersama para chef pendamping
di Kampus Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional (IPBI), Kamis (14/12/2023).
Pelatihan ini sinergitas program Pemkot Denpasar melalui
Dinas Pariwisata Denpasar bersama Lembaga Penjamin Simpanan (LPS), Filantra,
Kementerian Priwisata dan Ekonomi Kreatif, dan Kementerian PPN/Bappenas.
Pelatihan ini dilaksanakan selama lima hari dari tanggal
11-15 Desember mendatang yang melibatkan pembicara dari chef terkenal dan telah
berpengalaman.
Salah satu chef pendamping dari IPB Internasional, Chef I
Made Juniartha, Instruktur Tata Boga IPBI menyampaikan, para peserta diberikan
ilmu mengenai dasar berbisnis FnB dan langsung melakukan praktek memasak
makanan tradisional Bali.
“Para peserta sangat antusias mengikuti kegiatan ini,
terutama saat dilakukan praktek memasak langsung. Olahan yang dihasilkan juga
memiliki cita rasa khas,” ujarnya.
Lebih lanjut disampaikan, dengan pelatihan ini diharapkan
dapat mempersiapkan para pelaku usaha khususnya bidang FnB, sehingga Desa
Wisata Serangan memiliki daya tarik sendiri.
Salah satu peserta, Putu Candra Pradana anak muda yang
memiliki usaha kuliner di Serangan mengaku senang mengikuti kegiatan pelatihan
ini. Disamping mendapatkan banyak pengetahuan baru, juga langsung mendapatkan
praktek memasak dari para chef ternama.
Kegiatan ini sangat bermanfaat dan akan membuat para pelaku
usaha kuliner di Desa Serangan ‘naik kelas’ mulai dari pelayanan, promosi
hingga tata cara penyajian makanan.
“Pembelajaran ini akan saya terapkan di usaha makan saya,
banyak hal yang selama ini tidak saya pikirkan ternyata merupakan hal penting
dalam usaha kuliner,” ujarnya. (ananta/humas)