Chef Esca Khoo saat memperlihatkan keahliannya meramu menu Asia Tenggara modern di Moonlite Kitchen & Bar, Seminyak, Kamis (26/10/2023) malam. (Foto: perspectives)
BADUNG,
PERSPECTIVESNEWS- Moonlite Kitchen & Bar, Seminyak menghadirkan Chef
Esca Khoo dari Melbourne, Australia untuk memperkenalkan menu kenikmatan kuliner
Asia Tenggara modern.
“Kami sengaja mendatangkan Chef Esca Khoo yang dikenal di
seluruh dunia atas keahliannya dalam masakan Asia, dan ia telah menjelajah
dunia untuk mewakili rasa Asia Tenggara. Beliau kita undang untuk memberikan
keahliannya dalam masakan Asia kepada seluruh kru di F&B kita, terang F&B
Director Komang Puspawati kepada sejumlah media pada presscon di Moonlite
Kitchen & Bar, Seminyak, Badung, Kamis (26/10/2023).
Dalam sebuah acara kuliner khusus yang diadakan pada 26 - 27
Oktober 2023, Moonlite menjadi tuan rumah bagi Chef Esca Khoo saat ia
mempersiapkan hidangan Asia Tenggara, inovatifnya langsung di depan para tamu.
Acara eksklusif ini memberikan kesempatan untuk melihat
karya kuliner yang kini menjadi bagian tetap dari menu Moonlite.
“Mulai 28 Oktober 2023, masyarakat diundang untuk menikmati
kreasi Chef Esca Khoo di Moonlite Kitchen & Bar, buka setiap hari mulai
pukul 4:30 sore hingga 11:00 malam. Para tamu dapat memulai perjalanan kuliner
yang luar biasa yang menggabungkan rasa tradisional Asia Tenggara dengan
sentuhan kuliner modern,” sambung Puspawati.
Moonlite F&B sudah hadir sejak 15 Maret 2015 dan terus
meng-upgrade menu menjadi 28 menu khusus kuliner Asia Tenggara modern.
Mulai dari rempah-rempah kaya Indonesia, makanan jalanan
khas Malaysia, rempah aromatik Thailand, hingga profil rasa unik dari Filipina,
menu Chef Esca Khoo merayakan rasa yang beragam dan dinamis dari kawasan ini.
“Pengalaman dimulai dengan berbagai camilan memikat, seperti
babi guling khas Bali, Foie gras & kerang di atas roti otak otak, serta
daging babi & udang banh xeo dengan nuoc mam dan berbagai rempah, yang
menetapkan suasana untuk petualangan makan yang tak terlupakan. Kami ingin Moonlite
Kitchen & Bar menjadi ‘One of The Destination Restaurant di Bali’,” ujar
Puspawati.
F&B Director Moonlite Kitchen & Bar Seminyak, Komang Puspawati. (Foto: perspectives)
Perjalanan berlanjut dengan hidangan yang memesona, termasuk
Tuna kinilaw dengan krim rumput laut, lada panggang, dan salsa belimbing,
menawarkan kombinasi tekstur dan rasa yang serasi.
Untuk hidangan utama yang dirancang untuk dibagi, para
pengunjung dapat menikmati rangkaian hidangan lezat, seperti Barramundi asam
pedas, iga babi rica rica Sulawesi, roti canai dengan mentega kari, telur
dengan kaviar, salad Nusantara, dan nasi kukus, yang mencerminkan esensi dari
masakan Asia Tenggara yang menawarkan
keragaman rasa.
Petualangan kuliner ditutup dengan dessert mewah, termasuk
Kem bo dari custard alpukat, kelapa, biji labu, dan teh hijau, serta "Khao
niao mamuang" dengan mangga dan barley panggang dengan kacang hijau dan
pandan.
Kemampuan kuliner Chef Esca Khoo dan dedikasi Moonlite dalam
menyajikan pengalaman makan yang luar biasa menjanjikan setiap kunjungan
menjadi perayaan tak terlupakan dari masakan Asia Tenggara. Tradisi kuliner
yang beragam dan hidup dari Indonesia, Malaysia, Singapura, Thailand, Filipina,
dan Vietnam. (lan)
,